maandag 13 januari 2014

hmmm mag ik dat echt eten... chocolade brood :D

Zo de drukke dagen zijn voorbij, na alle eetfestijnen kon mijn weegschaal nog steeds het zelfde aangeven... nu een week later staat hij voor het eerst op -19....

Tijdens de kerstdagen is mij weer duidelijk geworden , maarom ik bepaalde dingen als brood, rijst en aardappels niet meer eet... ik wordt er gewoon niet lekker van... en dat geeft dan weer goede moed om elke week brood te bakken en me te houden aan mijn eetgewoonten...

De laatste tijd heb ik best wat moeilijke momenten gehad...

Zoals bij het boodschappen doen, ik zie zoveel wat ik lekker vind dat ik niet meer wil weten, dat ik daar soms best verdrietig om wordt... nu ben ik een kei in het omdraaien van gedachten... ook heb ik besloten dat ik 1 ding wel mag eten en dat is chocolade, liefst puur met hazelnootjes...

Natuurlijk niet elke dag, maar mijn lief en ik eten 1x in de week chocolade en dat blijven we doen...
Chocolade ik kan er al dagen naar uitkijken...

In mijn nieuwe kookboek oersterk stond een lekker recept van chocolade cake, waar je met andere koolhydraat arme oer producten vrij makkelijk lekkere taart kan maken... nu dacht ik ok das lekker voor zo nu en dan, maar niet voor elke dagd...

Deze week zijn we ergens anders boodschappen gaan doen, en ik kon niet alle ingredienten vinden voor mijn wekelijkse brood, en toen heb ik besloten eens te proberen om chocolade brood te maken... en lekker dat dat is... en nee niet veel koolhydraten...

hier mijn recept!

100 gram chocolade liefst 75%
100 gram roomboter of kokos boter
100 gram rozijnen, wellen in iets lekkers... (ik heb ze even gewelt in gluhwein
200 gram hazelnoot gemalen
200 gram amander gemalen
2 eetlepels kokos gerapst
4 eieren
scheut honing
wat kaneel naar smaak

bakpapier en een plat bakblik van ongeveer 30 bij 40

verwarm de oven voor op 150 graden

in een grote bak au bain marie de chacolade en de boter smelten... dan de kokos erbij, en een voor een de eieren... deze goed doorkloppen... honing en kaneel erbij, nog meer doorkloppen tot het wat luchtiger lijkt en de kleur lichter wordt...

dan de rozijnen er door omscheppen en de gemalen hazelnoot en amandel er door roeren. Heet bakblik bekleden met bakpapier en het mengsel erin scheppen... het goed over de bodem verdelen en 40 minuten bakken op 150 graden …

als de bovenste korst knapperig is is hij goed!
Eet smakelijk!
Liefs louise