woensdag 30 oktober 2013

OOK ZO GEK OP PASTA...

Ik geef toe ik houd van koolhydraten, nu ik alweer 2 maanden bezig ben en al 10 kilo lichter...met een koolhydraat arm dieet merk ik dat ik pasta en lekkere broodjes ga missen... Verse spaghettie saus maakte ik elke week, maar ik had nog niet gevonden hoe ik dat bevredigende gevoel van die spaghetti kon krijgen... tot ik van de week bedacht dat ik een jullienne schiller had en ja hoor nu maak ik van groenten de vorm van spaghetti en ik vind het heerlijk met verse tomaten saus en kaas.... en het de dag erna lekker tomaten room soep gemaakt van de vegetarische spaghetti saus die over was... dat is en goed koop en alle restjes gebruiken...

recept groentespaghettie met vega saus... 4 personen

2 tenen knoflook,
1 spaanse peper (of sambal naar smaak)
2 uien
2 puntpaprika's
een goed rijpe rode paprika
2 blikjes tomaten blokjes in blik of pizzatomaten
1 blokje bouillon (ik gebruik graag groente bouillon)
1 theelepel oregano
1 blaadje laurier
olijfolie

voor de groenten spaghetti
per persoon 2 wortelen en 1/3 e courgette


doe de olijf olie in de pan ,, bak daarin de uien tot ze beginnen te kleuren, voeg dan alle paprika en het spaanse pepertje toe en rasp 2 tenen knoflook boven de pan.... als de paprika goed is aangebakken doe je de 2 blikjes tomaten er bij en de kruiden en het bouillon blokje, dit laat je samen nog 15 minuten sudderen...

dan snijd je met de jullien snijder lange repen van je wortel en van je courgette , deze bak je even aan in de pan tot je wortel a dente is ....

kaas onder in het bord, daarop de groenten spaghetti en daarop de saus.... nu kun je met je vork lekker ronsdjes draaien en eet je alle lagen te gelijk....
eet smakelijk


tomaten creme soep van de vega spaghetti saus....
1 liter water
1 groentebouillon tablet
1 blik tomaten op sap
zout en peper
100 ml room

ik doe 1 liter water in de pan, met de spaghetti saus die over is en een blikje gepelde tomaten dit breng je aan de kook, je haalt het laurierblad eruit en pureert de soep met een staafmixer... je doet de bouillon erbij en laat even sudderen, dan zet je het vuur uit roer je de room erdoor en maak je hem verder op smaak met peper en zout...

eet smakelijk!

maandag 14 oktober 2013

koolhydraat arm eten deel 4

Alweer even geleden dat ik schreef over hoe het me vergaat met mijn nieuwe eetgewoonten... Zoals iedereen heb ik ook mijn tegenslagen gehad... de eerste 5 kilo was ik in een week kwijt maar daarna heb ik heel lang stil gestaan er ging niets meer af, ook al is dit een dieet waarbij afvallen niet de belangrijkste reden is en ben ik tevreden met mijn lijf en leden en probeer ik vooral zo gezond mogelijk te zijn, toch merk ik dat ik graag wat kilo's kwijtraak... Dat klinkt heel dubbel en zo voelt het ook...

Sinds een paar maanden heb ik een vergroeiing in mijn voet die volgens de dokter veroorzaakt wordt door overgewicht.... Dan kunnen al je waardes op gezond staan, een vergroeiing trekt zich daar niets van aan. Ik wil geen last krijgen met mijn lijf, ik wil me gezond voelen!!!!
En wanneer lopen pijn doet door een vergroeiing voel je je ineens een stuk minder gezond...

Verschillende niveau's binnen mijn bewust zijn veranderen daardoor... was ik eerst tevreden, merk ik dat ik meer en meer moeite krijg met mezelf, en me bewust wordt van wat mijn lijf doet en wat voor invloed het heeft op wat ik allemaal kan.... Ik weet dat een deel opgelost kan worden door weer te gaan bewegen, ( de plannen daarvoor zijn bijna klaar) maar ik voel me gewoon beter met een paar kilo's minder....

Daarnaast kan ik mezelf nog steeds mooi vinden, en een goede relatie hebben met mijn rondingen.... Zoals ik al zei is het een dubbel gevoel en ik merk dat dat invloed heeft op mij.... ik sta ineens vaker op de weegschaal en ik wil toch wel erg graag afvallen....

Mijn dietiste heeft mij verteld dat ik in mijn gewone dagelijkse eten, meer binnen moet krijgen om mijn lijf te overtuigen dat er genoeg binnenkomt om ook vet te laten gaan... Voor iemand die haar hele leven op dieet is geweest voelt dat zo tegenstrijdig... meer eten om vet kwijt te raken.... Toch merk ik dat ik op moet letten.. op gewone doordeweekse dagen grijp ik het liefst naar mager en slank producten...sla komkommer tomaatjes.... water ipv frisdrank zijn al jaren mij normale eetpatroon... alleen wanneer er dan eens iets lekkers op tafel stond kon ik me niet in houden en ookal zat de kamer vol met mensen dan ging ik mij te buiten...

Dat probeer ik nu anders te doen... ik heb redelijk goed in mijn hoofd wat ik wel en niet kan eten... waardoor ik bepaalde dingen makkelijker laat staan.... maar de laatste dagen is mijn lijf in opstand.... ik wil iets, maar ik kom er niet meteen achter wat het is... dat maakt me van binnen ook opstandig... wanneer ik iemand brood zie eten, voel ik de structuur van een ver gebakken broodje in mijn mond.. ik hoef niet te eten om te weten hoe het voelt en proeft... moet ik het gaan visualiseren of is het iets anders dan brood wat ik mis...

Suiker is de boosdoener denk ik zelf, ik heb behoefte aan energie, ik eet nu dusdanig minder brood en liefst ook niet teveel zoetigheid dat suiker misschien wel het probleem is.... is in iedergeval een goed punt om over na te denken....

Het gekke is dat ik nu wel een kilo ben afgevallen.... dat betekend -11 sinds januari en -6 sinds dit dieet... deze ene kilo is zwaar bevochten, met veel momenten het gevoel van opgeven... toch het feit dat ik me beter ga voelen door deze eet gewoonte is een goede motivator om door te gaan... al zou het met een kilo per maand gaan, belangrijkste is dat ik me lichamelijk steeds iets beter ga voelen en dus gaan we door en al gaan de kilo's langzaam... ik ga me beetje bij beetje beter voelen!

woensdag 9 oktober 2013

koolhydraat arm eten deel 3

koolhydraat arm eten deel 3

Al 5 kg kwijt, in de eerste week en daarna geen grammetje meer, ergens wel frustrerend, maar dit dieet doe ik niet om af te vallen, dat is een waarschijnlijke bijwerking... en bij mij werkt hij daar dus minder op....

Waar werkt het wel voor?

nou ik heb meer energie, merk dat beetje bij beetje mijn energie niveau omhoog kruipt en dat is de grote reden dat ik hieraan begonnen ben... van brood werd ik ziek en moe, nu zonder brood ben ik een stuk minder koe, ik slik wel vitamine b extra want dat helpt ook bij het verhogen van je energie level...

Daarnaast is mijn buikomvang aan het slinken, al jaren is mijn buikomvang gelijk aan het aantal kilo's wat ik weeg, maar de buikomvang is nu 9 cm minder en mijn gewicht maar 5, dat betekend dat er minder vet op mijn buik wordt opgeslagen en het beter verdeeld wordt over de rest van mijn lijf... ik krijg ook iets dikkere benen... iets wat ik niet erg vind, maar wat me wel verbaasd...

Het eten is goed vol te houden, zelf op vakantie al heb ik mezelf wel wat zoetigheid toegestaan brood pasta en aardappels heb ik niet gegeten.... soms vind ik het lastig, wat moet ik nu weer voor lunch maken, wat neem ik als tussendoortje maar er zijn een paar dingen die altijd lekker zijn...

dit is mijn eetpatroon nu...

ochtend halve meloen en koffie en citroen drank
middag salade met ei vis of vlees of een goed gevulde soep
tussendoor fruit noten stukje kaas of plakjes vleeswaren
avond vooral vlees of vis met groenten...

voordeel is ook dat ik het lekker vind en op mijn blog probeer ik regelmatig recepten te plaatsen over wat ik gegeten heb!

moeilijk vind ik het dat ik niet afval, maar de andere positieve reacties vind ik wel fijn en geeft me voldoende voldoening om door te gaan

liefs louise

woensdag 2 oktober 2013

Pompoen soep

Nodig:
1 kg pompoen
1 liter water
2 bouillon blokjes kip of groenten
1 theelepel komijn poeder
2 theelepels koriander poeder
3 cm gember geraspt
2 tenen knoflook geraspt
2 uien
3 cm rode curry pasta

bereiding:
uitjes snijden en opbakken met gember knoflook koriander en komijn poeder en de rode curry pasta, afblussen met 1 liter water en bouillon blokjes toevoegen.
pompoen door de helft snijden, de zaden met een lepel eruit halen, in dunne partjes snijden ongeveer 1 cm breed en al die partjes schillen en kleine blokjes snijden, deze in de soep doen en minimaal 30 min koken. daarna pureren met een staafmixer of een blender...

tip:
de curry pasta kun je aanpassen naar smaak 2 cm wanneer je hem licht pittig wil 4 cm wanneer je hem heel pittig wil, ik knip altijd een hoekje van de zak in de currypot en druk daar dan de cm uit die ik nodig heb...

tip:
je kan de curry pasta ook vervangen door sambal... vind ik iets minder lekker... maar kan wel....

tip:
je kan wanneer je de soep te zout vind wat yoghurt op het einde er door roeren....

eet smakelijk liefs louise